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奶茶跨界喜茶开卖茶叶蛋,茶饮门店可能性有多大?

奶茶跨界喜茶开卖茶叶蛋,茶饮门店可能性有多大?(图1)喜茶卖茶叶蛋了!从6月12到9月28号,3个多月的时间,喜茶的茶叶蛋从快闪店中正式登陆门店,以5元一个的售价,买一送一的促销方式与消费者见面。目前仅限北上广深指定门店。

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这个消息对于一众网友来说都是很震惊,从没想过喜茶还会卖茶叶蛋,照这样下去,如果再推出包子、油条、豆浆、粥,可以成一个喜茶快餐铺了。

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那喜茶推出的茶叶蛋到底长什么样呢?
在6月中旬的时候,喜茶在深圳罗湖东门町的文和友臭豆腐博物馆摆摊,其茶叶蛋就已初现,售价为5元/个。3个月后,喜茶在官方微博上宣布,将在北上广深指定门店推出“金凤茶叶蛋”,售价仍是5元/个,尝鲜促销是买一赠一。

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据了解,该茶叶蛋使用现泡金凤爪红茶、7种香料、14种工序。现泡金凤茶汤,是为了上色和茶香,而这7种香辛料可能是八角、香叶、草果、桂皮、茴香、肉蔻、花椒、丁香这些中的几种。

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那14道工序,网友们更是将其总结为:选蛋——清洗——烧水——煮蛋——泡茶——清洗香辛料——加入香辛料——加入盐——水煮蛋冰浴——敲碎蛋壳——放入鸡蛋——大火煮——小火煨——保温——装蛋这些步骤。 而这颗蛋还有最大的一个亮点就是除了工序之外,消费者冲动购买的原因之一是因为这颗蛋上的美丽裂纹。

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看价格的话,买一赠一算下来一个是2.5元也与便利店所出售的茶叶蛋价格相差不大。 而喜茶由做茶饮跨界到做茶叶蛋属实让人很惊奇,但餐饮界内这种例子还挺常见,比如,肯德基也曾推出茶叶蛋,可以从海报中看出茶叶蛋很诱人,售价为7元/个,但目前在门店和APP中已经找不到该产品。

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其实茶饮本身就可以和很多东西搭配着一起来卖。茶饮有着无限的可能。 奈雪在2016年在深圳用茶+软欧包的产品结构,将“茶饮+烘焙”模式发扬光大之后,各种“茶饮+”的探索也接踵而至。

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去年,喜茶新店所售卖的产品和之前店内的大有不同。拿面包来说,喜茶推出了全新面包种类,分别为京酱肉丝包、懒龙包、芋泥椰香驴打滚、紫米紫薯驴打滚这四种软欧包。

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从名字可以看出,这些面包加入了当地北京当地的小吃元素,像京酱肉丝、驴打滚都是北京著名的吃食。

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喜茶这一动作让这些加入了当地小吃元素的“洋货”面包变得更接地气,也不会带给顾客一种华而不实的感觉,反而让顾客觉得这就是一种日常消费。

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除了软欧包火了之外,喜茶还加入了冰淇淋和酒水。

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北京的二锅头是很出名的,所以,喜茶借助这一点将二锅头加入到了酒水的调制中,让经常喝洋酒调制酒的顾客有了全新的体验。

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现在的饮品市场上,奶茶和咖啡都已经发展到了一定的程度,若说还有哪些饮品还没有被开发出来,那就是酒类饮品了。

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在酒类饮品中,有罐装调制酒,像有名的RIO果味调制酒,很受女孩子喜欢。还有比较正式的酒吧现调酒饮,不过价格比较贵,一杯合格的调制鸡尾酒,价格都在70朝上,所以一般都是朋友聚会的时候才会去。

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喜茶将目光瞄准在调制酒产品之上,并且利用本土化特色调酒,迅速打开差异化市场,让人们在想到调制酒的第一时间,就能够想到喜茶。

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其实,早前星巴克在酒类上也做过尝试,不过没有利用本土化优势培养客群,因此,喜茶在这一方面还是做得不错的。

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不仅如此,茶饮还可以与咖啡、甜点甚至是火锅一起售卖。 比如凑凑火锅就是把茶饮与火锅作为结合。

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凑凑火锅是一个集火锅与茶饮为一体的品牌,不管是火锅还是饮品都有着浓浓的台式风味。新鲜的原材料,精心的摆盘设计,不仅风靡台湾,在内地也刮起了一阵台式火锅的风潮,吸引了很多网红达人和美食爱好者纷纷前来打卡。

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凑凑火锅主打的是台式麻辣锅,虽然是承袭于四川,但也做了一些加工和调整,炒菜的菜籽油清亮,入口不糊嘴,香料配比不同。店内主打的是一边吃火锅一边喝珍珠奶茶,火锅的经典搭配莫过于锅中熬煮8小时的鸭血与豆腐,长时间的炖煮让这两种食材更加的入味,也不会油腻,凑凑火锅产品丰富,系列多样,老少皆宜,也是茶饮与火锅结合的最佳代表了。

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那为什么大家都在做茶饮呢?
首先是盈利,奈雪就是靠着一口茶一口软欧包的形象,抬高了客单价。

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喜茶用“茶饮+面包+酒”的这个全新组合,做了一种创新的尝试,让消费者也产生了好奇,从而吸引了大批的人流量,提升了销量。

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其次,不仅有各种口味的茶饮,还有各种口味的小吃,让品牌更加的年轻。

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总的来说,茶饮+能够通过其他产品来弥补品牌盈利、影响力方面的不足,提高品牌知名度,吸引新顾客,还能维护老顾客。 由此可以看出,茶饮界仍有很多的可能性,突破自身,不给自身加很多的条条框框才有可能拥有更多发展的可能性,也会让品牌得到最大程度的发展和预想之外的收获。


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