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【鹿印网】餐饮大牌都在用的营销方式,门店传统营销已成过去式

传统营销已成过去式

营销在当代餐饮行业中有着很重要的作用,如果餐饮商家不注重跟消费者之间产生互动和沟通,就无法吸引到顾客。

而餐饮商家对营销的把握也只是满足于顾客最基本的要求,这样的话对消费者来说没有太大的吸引力,对于竞争对手来说也显得太过普通,在餐饮赛道竞争激烈的环境下,这样的餐饮企业想要出头实在是很难。

所以要带给顾客不一样的感受,让自己的店不同于其他店,这样就可以增加店的魅力,还愁吸引不到人流量吗?

通过营销,餐饮门店可以增加自己更多的曝光量和关注度。

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但营销对大多数餐饮商家来说,就是做活动,发优惠券,打折,满减,满增,抽奖等等。

不知道大家有没有发现,这样的操作模式已经对消费者不构成吸引了,满大街几乎都是这种套路,可能碰到这种情况,都只是以微笑而避开。

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虽说传统的这种营销方式也起到一点作用,但不说消费者,商家可能也玩腻了吧。

体验式营销成新宠

关于营销方法,其实还有一些新花样。那如今流行一种非常火的营销方式——“体验式营销”。

举个例子可能大家就会明白,今年双十一期间,菜鸟驿站在几个限定在几个限定的站点举办了一个快闪活动——给用户提供除取快递以外的更多服务。

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比如贴膜、美甲、送气球、洗眼镜、拍照等,不仅让整个驿站门庭若市,也让菜鸟驿站“1起挺你,欢乐收获”的主题更加深入人心。

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还有海底捞的免费美甲、擦鞋服务,宜家的咖啡店、快餐店、儿童活动区,迪卡侬把门店打造成运动场、健身房……都成为消费者口口相传的招牌亮点。

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这些就是当下非常流行的体验式营销,体验式,顾名思义,就是让顾客得到体验和参与感。

除了这些,体验式营销的案例还有很多。

前一段时间,奈雪的茶推出萌化人心的“猫猫爪杯塞”的同时,还打造了“奈雪猫猫店”线下主题店,让消费者可以更直接地感受到萌宠带来的治愈感,让治愈系的消费体验更加近距离。

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奥利奥品牌官宣周杰伦作为品牌大使之后,在上海徐家汇地铁站,用5000块饼干拼出了带有满满周杰伦元素的怀旧艺术展。

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周杰伦专辑的经典封面、好玩的粉丝互动装置,给周杰伦的粉丝们带来了一场“无与伦比”的线下互动体验,也让奥利奥所主张的“玩心”得到了淋漓尽致的展现。

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以上这些都是体验式营销,而有相关数据表明,全球98%的95后通常喜欢在实体店购物,是网上购物的3倍。71%的95后喜欢体验式消费,比年长消费者高出22个百分点。

这一数据有点出人意料。只要能带来体验式消费,作为网络原住民的95后,更愿意放弃网购,选择到线下门店购物。

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现在的年轻消费者都追求新潮、个性、不满足于传统的消费模式,而是希望更多的以自己为主,让自己开心,在互动和体验中得到满足,这就是体验感。

所以以上刚举例过的品牌营销,更能俘获消费者的心,赢得他们的认同感。

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体验式营销有哪些优势?

1.体验式营销可以拓展品牌边界

体验式营销不止是出色的产品和服务,核心在于“体验感”。这是无形的,也不是可以用任何数据和标准来衡量的。

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比如,屈臣氏的“碎嘴”导购,屈臣氏的导购很热情、专业,但同时会让消费者感到不自在,甚至开始讨厌,因此这样的服务并不能带来好的体验感。

但感知,也不是虚无缥缈的,可以从视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉这五感来进行多层面探索。

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比如旺旺联合网易云音乐推出的“听起来很好吃”主题营销,就是一场将味觉和听觉巧妙结合的消费体验。

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“咔嚓”声用音乐的形式表现出来,旺旺各种美食的味道就与消费者的听觉产生了碰撞。

当人们吃旺旺雪饼时就会发出“咔嚓”声并且是用音乐的形式表现出来,旺旺各种美食的味道就与消费者的听觉产生了碰撞。

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同时,旺旺还在全国147个城市放置了5000+台线下旺旺自动售货机,让用户用网易云音乐APP扫码兑换旺旺零食,更是大大提高了营销的体验感,实现了和消费者的近距离互动。

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入秋时蕉内在上海来福士打造的“热皮实验室”快闪店。

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视觉和触觉让消费者近距离体验到了蕉内保暖内衣不同质感的布料所能提供的暖感。还有入秋时蕉内在上海来福士打造的“热皮实验室”快闪店,则是利用视觉和触觉让消费者近距离体验到了蕉内保暖内衣不同质感的布料所能提供的暖感,凸显出品牌的科技感、前卫感。

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2.提升产品溢价

体验式营销就是提高品牌的价值内涵,获得年轻消费者认同。

现在的消费者不是为了喝有档次的咖啡而去星巴克,一杯星巴克价值32元,而它的溢价是16元左右。而是星巴克的环境成为很多人喜欢的另一场景。

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轻柔的音乐、舒适的座椅、放松的环境、免费的WIFI,在星巴克消费,不只是喝一杯咖啡,更可以摆脱繁忙的工作,获得片刻的休憩,是年轻人的“精神绿洲”。

里面有轻柔的音乐、舒适的座椅、放松的环境、免费的WIFI,在星巴克消费,不只是喝一杯咖啡,更可以摆脱繁忙的工作,获得片刻的休憩。这种消费体验感,足以让消费者心甘情愿的付出16元的溢价。

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再比如最高可以卖出66元一支的钟薛高,用“瓦片”的糕体造型、高颜值的外观包装、极致的服务体验等细节,为年轻人重新定义了“雪糕文化”,同样获得了年轻人的追捧。

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因此,想要玩转体验式营销就不能局限于产品和服务,也不是满足消费者基本想要达成的愿意,因为这样,他们总会厌倦的,商家要抢先消费者一步才能更好的做好营销,提升品牌价值。

餐饮商家可以充分调动五感的传播力,比如大白兔奶糖x气味图书馆的香水、老干妈的卫衣、冷酸灵x小龙坎的牙膏、白猫x酷氏的洗洁精、喜茶xQQ音乐的灵感专辑等等都是这样的道理。

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餐饮商家还可以打造沉浸式的体验感,让消费者从情感上得到满足。

比如瑞幸曾经打造的各种主题门店,包括唐诗主题、故宫主题、NASA太空主题、QQ怀旧主题等等。每一个主题门店的设计都极具视觉性和互动性,从而给消费者极强的特色体验感,以此提升了品牌的用户黏性。

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最后重要的一点就是,让消费者发挥主观能动性,让消费者与品牌共同创造价值。

比如宜家经典的“宜家效应”,即消费者在宜家购买的家具,需要自己动手组装。这就是让消费者在自己动手中,享受打造美好生活的乐趣,收获其中的成就感。

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门店物料清单:纸杯 | 奶茶杯 | 注塑杯 | 打包袋 | 杯套 | 手提袋 | 无纺布袋 | 杯托 | 餐盘纸 | 海报 | 传单 | 点菜单 | 画册 | 折页 | 餐巾纸 | 塑料袋 | 包装盒 | 不干胶贴纸标签 | 名片|积分卡券 | 票据 | 吊牌 | 售后卡

【鹿印网】观点:

消费者就对宜家这个品牌更加有感情。综上,体验式营销的优势多多,但也不能杂糅乱用,要符合自身品牌的特性,才会为餐饮品牌带来正向的效果。

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